|
Romige Kervelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 bosjes kervel2 el. boter2 el. bloem1 liter bouillonscheutje citroensapnootmuskaatzoutpeperscheutje volle melk (of room)
Voorbereiding: Was de kervel en snijd (of hak) de blaadjes zeer fijn.
Bereidingswijze: Smelt de boter in de pan. Laat hem niet bruin worden, de boter moet helder blijven!
Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter. Roer de bloem met een garde door de boter zodat er een egaal papje ontstaat. Danscheutje voor scheutje de bouillon toevoegen, zodat er een gladde basis voor de soep ontstaat.
Voeg nu de kervel, de nootmuskaat en zout en peper toe, en laat de soep nog 5 minuten op laag vuur doorkoken. Vlak voor het opdienen de volle melk/room toevoegen (niet eerder, anders gaat de soep schiften). Dien de soep warm op.
|
|
|